Mungkin sebagian dari Anda telah mengenal camilan yang diberi nama dengan kue awug. Ya, kue Awug merupakan salah satu jajanan tradisional khas Sunda yang terbuat dari tepung beras. Dengan bahan dasar ini dicampur parutan kelapa, daun pandan, dan gula merah, yang selanjutnya dikukus dengan aseupan.
Aseupan adalah salah satu kata dalam bahasa Sunda yang berarti wadah kukusan berbentuk seperti tumpeng lancip. Ketika sudah matang, kue ini disajikan dengan alas daun pisang kemudian dipotong-potong dan disantap sebagai camila ringan. Di samping menggunakan bahan original, kini terdapat berbagai kreasi kue awug yang dicampur dengan bahan lain untuk menghasilkan cita rasa yang semakin lezat dan nikmat.
Bagi Anda yang tertarik, di bawah ini terdapat beberapa resep kue awug gurih dan manis berbagai bahan yang bisa Anda coba. Resep-resepdi bawah ini dibuat dengan bahan sederhana dan cara pengolahannya juga mudah dipraktikkan, sehingga Anda bisa mengikuti setiap langkahnya dengan mudah.
Kue awug ini sangat cocok disantap sebagai camilan sore hari. Terlebih dinikmati di musim hujan, sajian ini sangat nikmat dikonsumsi selagi hangat dengan teman secangkir teh atau kopi hangat. Dikutip dari Cookpad, berikut kami rangkum beberapa cara membuat awug gurih khas Sunda yang bisa menjadi rekomendasi camilan keluarga.
Resep Kue Awug Gurih dan Manis
1. Kue Awug Tumpeng Khas Sunda
Bahan-bahan yang digunakan:
· 500 gr tepung beras
· 500 gr parutan kelapa (sedang tidak terlalu tua)
· 300 gr gula merah kwalitas bagus
· 1 sdt garam larutkan dengan sedikit air
· 1 bungkus vanilli
· 5 sdm gula pasir
· 5 lembar daun pandan
Cara membuat kue awug tumpeng khas sunda:
1. Campur tepung beras dan kelapa parut, tambahkan larutan garam, gula pasir dan vanilli, aduk rata.
2. Sisir gula merah, sisihkan.
3. Panaskan kukusan beri sedikit daun pisang dan daun pandan.
4. Masukkan sedikit adonan awug ke dalam aseupan kemudian gula merah, adonan terus gula merah.
5. Lakukan hingga adonan habis (jangan ditekan).
6. Tambahkan daun pandan. Kukus sampai matang,kurang lebih 30 menit.
7. Sajikan.
2. Kue Awug Sagu Mutiara
Bahan-bahan :
· 150 gr sagu mutiara
· 170 gr gula pasir
· 1 buah kelapa kecil muda (diparut)
· 1/2 sdt garam
· Daun pisang untuk membungkus
· Air untuk mengkukus
Cara membuat:
1. Siapkan bahan. Cuci sagu mutiara, rendam 30 menit dengar air suhu ruang. Angkat tiriskan.
2. Campur semua bahan, aduk rata.
3. Bungkus adonan dengan daun pisang, bungkus bentuk segitiga.
4. Kukus selama 30 menit hingga matang.
5. Kue Awug Dongkal
3. Kue Awug Original
Bahan:
· 200 gram tepung beras
· 200 gram kelapa parut
· 2 sdm gula pasir
· 1/4 sdt garam (larutkan dengan 2 sdm air)
· 75 gram gula merah
· 1/4 sdt vanila
Cara membuat:
1. Dalam baskom campur tepung beras juga kelapa parut kemudian tambahkan gula pasir juga larutan air garam.
2. Aduk hingga tercampur rata sampe jadi berbulir sisir gula merah siapkan wadah cetakan saya pake mangkok bayi ambil secukupnya adonan (tidak perlu ditekan) beri gula merah secukupnya.
3. Kemudian tutup lagi dengan adonan diatasnya lakukan hal yg sama pada tiap mangkok kukus selama 25 menit kemudian angkat sajikan hangat.