Rawon Setan adalah sebuah hidangan khas dari daerah Jawa Timur, Indonesia. Hidangan ini terkenal karena kuahnya yang hitam pekat yang diberi nama “rawon”. Bahan utama dari hidangan ini adalah daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah seperti kluwek, bawang putih, lengkuas, dan jahe, yang memberikan cita rasa yang khas dan gurih pada kuahnya. Selain itu, biasanya hidangan ini juga disajikan dengan tambahan nasi, tauge, dan emping. Nama “setan” dalam Rawon Setan berasal dari tingkat kepedasan yang dapat membuat lidah siapa saja terbakar, namun ada juga yang menyebut nama ini berasal dari legenda setan yang dipercaya berkeliaran di daerah-daerah yang menyajikan hidangan ini. Rawon Setan banyak ditemukan di warung-warung makanan di Jawa Timur dan menjadi salah satu hidangan yang populer di kalangan masyarakat Indonesia.
Rawon adalah makanan khas Jawa Timur yang dihasilkan dari rempah-rempah seperti keluwak, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kluwek. Beberapa keunikan dari rawon adalah:
1. Warna hitam yang khas: Warna hitam yang dihasilkan oleh kuah rawon berasal dari ekstrak keluak yang digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatannya. Warna hitam ini memberikan kesan eksotis dan khas pada makanan ini.
2. Rasa kaya dan gurih: Kuah rawon memiliki rasa kaya dan gurih karena penggunaan rempah-rempah yang cukup banyak dalam pembuatannya. Selain itu, daging sapi yang digunakan juga memberikan rasa gurih yang khas.
3. Biasa disajikan dengan bahan pelengkap: Rawon biasanya disajikan dengan berbagai bahan pelengkap seperti tauge, kecambah, telur asin, dan sate usus. Bahan pelengkap ini memberikan tekstur dan rasa yang berbeda pada makanan ini.
4. Dapat dimodifikasi dengan mudah: Meskipun memiliki cita rasa yang khas, rawon dapat dimodifikasi dengan mudah. Beberapa variasi dari rawon yang populer adalah rawon daging kambing dan rawon daging ayam.
5. Memiliki nilai sejarah yang tinggi: Rawon memiliki nilai sejarah yang tinggi karena telah menjadi bagian dari budaya kuliner Jawa Timur sejak lama. Rawon biasanya disajikan pada acara-acara tertentu seperti pernikahan, hari besar keagamaan, atau acara keluarga.
Jika kamu sudah bosan atau sudah tidak asing dengan Rawon Setan ini, mungkin kamu bisa mencari beberapa Kuliner Malam Khas Surabaya yang lain nya, dan Beberapa tempat yang direkomendasikan untuk mencoba rawon pedas di Surabaya antara lain:
- Rawon Kalkulator: Jl. Untung Suropati No. 79, Embong Kaliasin, Genteng, Surabaya
- Rawon Nguling: Jl. Nguling No. 35, Wonokromo, Surabaya
- Rawon Pak Pangat: Jl. Kembang Jepun No. 29, Krembangan, Surabaya
- Rawon Pak Karmin: Jl. Kusuma Bangsa No. 18, Ketabang, Surabaya
- Rawon Pak Sadi: Jl. Raya Benowo No. 98, Pakal, Surabaya
Pastikan Anda mencoba sensasi pedas dari rawon di tempat-tempat ini. Namun, jangan lupa untuk menyesuaikan dengan level kepedasan yang Anda sukai.